Keto Rabarber Crumble

Denne opskrift er glutenfri og sukkerfri, perfekt til keto- og LCHF-kost.

Ingredienser:

Rabarber:

• 500 g rabarber
• 50 g Sukrin Gold
• 1/2 tsk vaniljepulver

Crumble:

• 200 g mandelmel (eller blanding af mandelmel og kokosfibermel)
• 75 g Sukrin Gold
• 1/2 tsk vaniljepulver
• 100 g smør

Fremgangsmåde:

1. Forbered Rabarber:

   • Skær rabarber i skiver (1/2-1 cm). Bland med Sukrin Gold og vaniljepulver, og lad det stå i 30 minutter.

2. Lav Crumble:

   • Bland mandelmel, Sukrin Gold, vaniljepulver og smør, til dejen hænger sammen.

3. Bagning:

   • Læg rabarberne i et fad og dæk med crumbledejen.
   • Bag ved 175 grader i 30 minutter.

4. Servering:

   • Serveres evt. med 38% creme fraiche.